Морская соль: свойства, польза и вред, состав, применение, разновидности и добыча.
Морская соль — это соль, которая добывается из моря уже на протяжении 4 000 лет. В основном, морская соль добывается двумя способами.
Первый способ — это добыча соли естественным путём через испарение морской воды под воздействием солнца. Такой способ называется “выпаривание”.
Второй способ — это добыча каменной соли (Галит) из древнейших морских отложений.
Вкус морской соли практически не отличается от вкуса пищевой поваренной йодированной соли.
Добыча морской соли
Первыми, кто начал добывать соль были жители Средиземноморья из Франции, Италии, Испании и жители Восточной Азии из Японии, Китая и Индии.
Большие искусственные мелководные пруды заливали морской водой. После испарения воды, люди собирали со дна соль. Этот способ считается естественным способом добычи соли.
Напротив, в холодных странах, таких как Англия, пользуются выварочным способом добычи соли.
Чем отличается морская соль от поваренной
Морская соль пищевая по своему составу схожа с поваренной солью и ценится кулинарами за богатый состав элементов в кристаллах. Натуральная морская соль хороша тем, что в ней нет испарителей и антикоагулянтов, которые препятствуют слёживанию и образованию комков соли. Йод, содержащийся в составе морской соли не разлагается и не испаряется в отличие от поваренной соли.
Состав соли
Каждый знает, что морская соль славится содержанием йода в своём составе. Однако, натрий, хлор и йод — это не всё, чем богата морская соль. Иначе, люди просто обходились бы йодированной поваренной солью.
В составе морской соли есть важные элементы, которые с давних времён ценились человеком из-за своей пользы. Для сравнения, мы приводим в таблице примеры химического состава морской пищевой соли и каменной пищевой соли.
В составе морской соли есть важные элементы, которые с давних времён ценились человеком из-за своей пользы. Для сравнения, мы приводим в таблице примеры химического состава морской пищевой соли и каменной пищевой соли.
| Элементы | Ионный состав каменной соли г/100 г соли | Главный ионный состав морской воды г/100 г сухих солей |
| Na | 38, 6436 | 30,5883 |
| Mg | 0,03 | 3,6857 |
| Ca | 0,38 | 1,1709 |
| K | 0,01 | 1,1175 |
| Sr | 0,0032 | 0,02217 |
| Li | 0, 0002 | 0,00051 |
| Rb | 0, 0016 | 0,00034 |
| Cs | 0,0091 | 0,000000014 |
| Fe | 0,0079 | 0,000005 |
| Mn | 0,00007 | 0,000005 |
| Cl | 59,75 | 53,0179 |
| So | 0,820 | 7,7110 |
| HCO | 0,012 | 0,4014 |
| Br | 0,0096 | 0,1916 |
| B | 0,0002 | 0,01279 |
| F | — | 0,0036 |
| Ni | 0,00008 | 0,000005 |
Польза морской соли
Нормы морской соли
Роль соли в организме человека сложно переоценить, она нужна человеку на клеточном уровне для стабильной работы пищеварительной и нервной системы.
Интересный факт: плазма крови человека практически идентична составу морской воды. Поэтому морская соль отлично подходит для восполнения нормы минеральных запасов в организме человека.
Интересный факт: плазма крови человека практически идентична составу морской воды. Поэтому морская соль отлично подходит для восполнения нормы минеральных запасов в организме человека.
Натрий и калий, которыми насыщена морская соль помогают в очищении клеток организма, выводят токсины и улучшают самочувствие.
Кальций в составе морской соли способствует не только укреплению костных тканей и их правильному развитию, но и способствует быстрому заживлению ран и очищению от инфекций.
Магний благоприятно воздействует на работу мышечной системы, снимает напряжение мышц и замедляет старение мягких тканей организма.
Марганец укрепляет иммунитет и противостоит болезнетворным бактериям.
Медь участвует в работе эритроцитов и предотвращает появление и развитие анемии.
Бром нормализует работу нервной системы. Этот элемент помогает нервным импульсам достигать своей цели и в то же время, бром служит предохранителем, который защищает организм человека от нервного перенапряжения.
Йод участвует в нормализации гормонального фона и отвечает за здоровую работу щитовидной железы.
Хлор принимает важное участие в образовании соляной кислоты. Соляная кислота способствует нормальной работе желудочного сока. Таким образом, хлор отвечает за нормальное пищеварение и здоровый аппетит.
Железо и цинк нормализуют работу иммунной системы организма человека.
Кремний укрепляет ткани организма и повышает эластичность сосудов.
Виды морской соли
Суточная норма морской соли для человека равна норме обычной поваренной пищевой соли и составляет 4-6 грамм в день, в зависимости от нескольких факторов. Так, например, норма морской соли зависит от роста и веса и рассчитана на вес от 60 до 80 кг.
Также, норма соли зависит от возраста. Чем старше человек, чем ниже его потребность в соли. Немалую роль в расчёте нормы соли играет образ жизни человека, чем подвижнее образ жизни, тем больше натрия и хлора выделяется организмом через телесные жидкости.
Морская соль делится на виды благодаря местам добычи соли и различным включениям элементов в её состав. Сегодня есть несколько особенно популярных и любимых видов соли у покупателей.
Первая в нашем списке — всем знакомая белая морская соль. Такую соль добывают в Красном, Средиземном и Мертвом морях. Эта морская соль на вид представляет собой кристаллы белого цвета, с минимальной прозрачностью. Такая морская соль богата полезными элементами, поэтому её активно используют в лечебных целях, в косметологии и кулинарии на производственном уровне.
Первая в нашем списке — всем знакомая белая морская соль. Такую соль добывают в Красном, Средиземном и Мертвом морях. Эта морская соль на вид представляет собой кристаллы белого цвета, с минимальной прозрачностью. Такая морская соль богата полезными элементами, поэтому её активно используют в лечебных целях, в косметологии и кулинарии на производственном уровне.
Красная и чёрная морская соль добывается у гавайских островов. Гавайская соль включает в себя более 80 полезных элементов и благодаря своему богатому составу может встать наравне с гималайской розовой солью и крымской солью из озера Сасык Сиваш.
Голубая соль Amabito No Moshio с японских островов стала добываться людьми методом выпаривания более 2500 тысяч лет назад.Эта соль имеет специфичный аромат и маслянистый вкус, считается, что голубая соль отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, а также к блюдам из риса. Свой голубой цвет соль получила благодаря экстрактам местных водорослей, которые не убирают при выпаривании соли.
Крымская розовая соль. Добывается в озере Сасык Сиваш, которое образовалось благодаря отмели, отделяющей море от залива. Крымская соль также широко применяется в кулинарии, засолке рыбы в производственных крупных и мелких масштабах, в косметологии и медицине. Её полезные свойства не уступают гималайской и гавайской соли.
Соль Fleur de Sel — Флер де сель. Эта соль представляет собой хрупкие хлопья соли с сероватым оттенком за счёт вкрапления глины. Эта соль завоевала особое место у шеф-поваров, так как хлопья этой соли прекрасно завершают блюдо, а тонкий вкус соли, хрустящая текстура и медленное растворение стали визитной карточкой флер де сель.
Лечение морской солью
Полоскание горла морской солью
Соляной раствор из морской соли уничтожает микробы, ускоряет отхождение пробок в миндалинах, лечит тонзиллит и гнойную ангину. Раствор морской соли применяют при лечении фарингита, ларингита и гайморита.
Способ приготовления раствора морской соли очень прост: в 200 мл тёплой воды растворяют 5 грамм морской соли — это чайная ложка соли. Получившимся солёным раствором полоскают горло и нос. Солевыми компрессами также снимают боль от артрита. Но для компресса солевой раствор готовится уже с добавлением 1 столовой ложки соли.
Морская соль для носа: спрей и промывание
Морскую соль издавна применяют для лечения лор-заболеваний и дыхательных путей. Морская соль положительно действует на организм человека. Именно поэтому люди замечают, что дышать рядом с морем становится легче. Соль воздействует на тучные клетки, которые образуют отёк слизистой и мешают носу свободно дышать, Также солевые растворы и пары убивают грибковые споры и пылевых клещей. С помощью паров морской соли лечат бронхиальную астму, бронхит и другие болезни дыхательных путей.
Лечить заболевания носа можно при помощи солевого спрея и промыванием. Раствор соли для спрея такой же как и для полоскания горла: 200 мл тёплой воды и чайная ложка морской соли.
Морская соль для ванны
Гиппократ очень ценил и рекомендовал принимать ванны с морской солью. Добавление морской соли в ванны рекомендуется до сих пор при нервных и кожных заболеваниях, а также при болезнях суставов. Морскую соль также добавляют в бассейны, так как эта соль обладает естественным антибактерицидным свойством.
Рекомендуемая норма соли на стандартную ванну составляет 300 грамм соли. Многие слышали о знаменитых молочных ванных процедурах Клеопатры. Но мало кто знает, что на 1 литр молока добавляли 10-12 грамм соли. Использование такой смеси делает кожу бархатистой и гладкой.
Морская соль для лица и тела
Морская соль давно зарекомендовала себя как отличное средство ухода для лица и тела. Умывание раствором с морской солью делает тон лица ровным и здоровым, убирает покраснения, борется с вирусными и грибковыми заболеваниями. Скраб из морской соли отшелушивает ороговевшие мёртвые клетки кожи, стимулирует приток крови. После использования скраба из морской соли, кожа начинает активнее вырабатывать коллаген и становится более упругой и приятной на ощупь.
Морская соль для рук и ног
Ванночки с морской солью для рук и ног полезны своим бактерицидным воздействием. Как известно, соль — это природный антисептик, который борется с микробами и грибками. После применения ванночек с морской солью, кожа становится эластичнее и мягче. Морскую соль также используют для укрепления ногтей.
Морская соль для волос
Скрабы из морской соли помогают бороться с облысением и перхотью. Кристаллы соли очищают сальные железы, расположенные на коже головы, очищают волосы и кожу от силикона, который остаётся после применения питательных масок и бальзамов, бережно защищает кожу от химического состава шампуней, устраняет перхоть и способствует пробуждению спящих волосяных луковиц.
Зубная паста с морской солью
Зубная паста с морской солью применялась ещё с древних времён. А в 17 веке, учёный Левенгук узнал при помощи микроскопа, что во рту живут микробы. Тогда он решил прочистить зубы солью и увидел, что микробы исчезли. Результат так поразил учёного, что он чистил зубы солью до самой своей смерти на 93 году жизни.
Сегодня известно, что соль это природный антисептик, который не просто устраняет неприятный запах изо рта, но и уничтожает вредоносные микроорганизмы, которые вызывают кариес и процесс гниения. Кроме этого, соль восстанавливает цвет эмали, насыщает эмаль минералами, укрепляет дёсна и ускоряет процесс регенерации тканей полости рта.
Чтобы не травмировать дёсна и эмаль, выбирайте морскую соль мелкого помола и избегайте сильного нажима при чистке. Также не стоит заниматься самолечением, солью для чистки зубов лучше пользоваться после назначения лечащего врача.
Морская соль для бассейна
Очень часто морскую соль добавляю в крытые и открытые бассейны. Так как морская соль является натуральным антисептиком и обладает бактерицидными свойствами, её используют для продления свежести воды в бассейне. Кроме этого, бассейны с морской солью хорошо сказываются на самочувствие человека, а также на внешнем виде кожи, волос и ногтей. Кроме этого, морская соль уничтожает грибковые инфекции.
Морская соль пищевая
Гастрономическое использование морской соли отличается от обычной поваренной соли тем, что морская соль имеет более богатый химический состав, и поэтому более полезна для организма. Также кристаллы морской соли используют в крупном виде для завершения и подачи блюда. Кристаллы морской соли аккуратно и медленно тают во рту, усиливая вкус блюда.
Морской солью сложнее пересолить блюдо, так как эта соль обладает более мягким вкусом.
