Производство нитритной соли. Производитель нитритно-посолочной смеси

5
видов нитритной соли производит БСК с содержанием 0.45%, 0.55% 0.6%, 0.75%, 0.9% E250
2500
тонн нитритно-посолочной смеси мы производим и поставляем клиентам ежемесячно
97%
клиентов повторно покупают нитритную соль нашего производства
20
лет опыта и производственных инноваций
Нитритная соль - это смесь пищевой соли с пищевой добавкой Е250 (нитрит натрия). Применяется в пищевой промышленности для посола мясопродуктов. Другие названия нитритной соли нитритно-посолочная смесь или пеклосоль. Нитритную соль применяют для производства мясной продукции, изготавливаемой по межгосударственным и национальным стандартам, техническим условиям и стандартам организации, утвержденным в установленном порядке, взамен пищевой поваренной соли и нитрита натрия.
производство нитритной соли бск nitrisel

Производство нитритной соли

Гарантируем качество и наличие нитритной соли для мясопереработки

Наши мощности позволяют обеспечить стабильное производство и оптовые поставки нитритно-посолочной смеси по РФ и СНГ. Многолетний опыт в разработке и производстве нитритной соли позволяет производить товар высочайшего качества. Назначение нитритной соли - соление продукта, придание характерного красного цвета и увеличение срока годности. С этими задачами эффективно справляется нитритно-посолочная смесь производства БСК. Действуют совместный производственные мощности нитритной соли с партнерами из ЕС - Германия, Турция, Италия, Польша, Иран. Применяется высококачественный нитрит натрия производства BASF AG. Продукция сертифицирована по ISO, HACCP, ORGANIC.

Скачать полную технологическую инструкцию на нитритную соль с рекомендациями вы можете здесь.

Химический состав и формула нитритной соли

Требования к качеству поваренной соли, обеспечивающие ее безопасность для здоровья содержатся в стандарте ГОСТ Р 51574-2000 или  ГОСТ Р 51574-2018. Требования к нитритной соли содержатся в технических регламентах ТР ТС 21, 29, 34. Формула нитритной соли представляет собой смесь пищевой соли и нитрита натрия.
Наименование показателя Нитритная соль 0,45% Е250 Нитритная соль 0,6% Е250 Нитритная соль 0,9% Е250
Массовая доля хлорида натрия, %, не менее 99,0 99,0 99,0
Массовая доля пищевой добавки Е- 250 (нитрит натрия пищевой), %, 0,45±0,05 0,60±0,05 0,85±0,05
Массовая доля влаги, %, не более 0,1 0,1 0,1
Массовая доля кальций-иона, %, не более 0,02 0,02 0,02
Массовая доля магний-иона, %, не более 0,01 0,01 0,01
Массовая доля сульфат-иона, %, не более 0,16 0,16 0,16
Массовая доля сульфата натрия, %, не более 0,2 0,2 0,2
Массовая доля нерастворимого в воде остатка, %, не более 0,03 0,03 0,03

Нормы внесения нитритной соли при производстве мясопродуктов:

Нормы внесения нитритно-посолочных смесей должны обеспечить остаточное содержание нитрита натрия, регламентируемое в готовом продукте. При разработке новых видов мясной и мясосодержащей продукции необходимо учитывать, что количество прореагировавшего нитрита натрия из соли и его остаточное содержание в готовой продукции зависят от:
содержания мышечной ткани в исходном мясном сырье;
содержания мясного сырья в рецептуре продукта;
наличия в рецептуре пищевых добавок, ускоряющих процессы цветообразования
аскорбиновой (ЕЗОО) или изоаскорбиновой /эриторбовой/ (Е-315) кислот и/или их производных), разрешенных к применению для производства мясных продуктов
длительности посола, созревания (ферментации) мясного сырья;
наличия в рецептуре синергистов пищевых добавок, ускоряющих процессы цветообразования
например, лимонной кислоты (ЕЗЗО)
Норма внесения нитрита натрия в составе посолочной смеси не должна превышать 13 г на 100 кг основного (несоленого мясного сырья).

Сколько грамм нитритной соли добавлять на 100 кг мясного сырья

Рекомендуемые ориентировочные нормы внесения нитрита натрия и соответствующие им количества нитритной соли (посолочной смеси) в зависимости от рецептурного состава мясной продукции и особенностей некоторых видов продукции приведены далее:
Рекомендуемая норма внесения нитрита натрия, г на 100 кг мясного сырья Нитритная соль 0,45% Е250, г на 100 кг мяснного сырья Нитритная соль 0,55% Е250, г на 100 кг мяснного сырья Нитритная соль 0,6% Е250, г на 100 кг мяснного сырья Общие рекомендации по выбору нормы внесения посолочной смеси
<5,0 1110, но не менее 1000 и не более 1250* 909, но не менее 827 и не более 1009 835, но не менее 770 и не более 910 Для колбас и колбасных изделий, изготавливаемых из жилованного мясного сырья с любым содержанием соединительной и/или жировой ткани и с заменой мясных ингредиентов на немясные ингредиенты более 40%
<7,5 1665, но не менее 1500 и не более 1875* 1364, но не менее 1241 и не более 1514 1250, но не менее 1155 и не более 1365* Для мясной продукции, изготавливаемой из жилованного мясного сырья с любым содержанием соединительной и/или жировой ткани и с заменой мясных ингредиентов на немясные ингредиенты не более 40%
<9,0 2000, но не менее 1800 и не более 2250* 1636, но не менее 1489 и не более 1816 1500, но не менее 1385 и не более 1640* Для мясной продукции, изготавливаемой из жилованного мясного сырья с содержанием соединительной и/или жировой ткани более 
30%
<10,0 2225, но не менее 2000 и не более 2500* 1818, но не менее 1655 и не более 2018 1665, но не менее 1540 и не более 1820* Для мясной продукции, изготавливаемой из жилованного мясного сырья с содержанием соединительной и/или жировой ткани не более 30%
<13,0 2890, но не менее 2600 и не более 3250* 2364, но не менее 2151 и не более 2624 2165, но не менее 2000 и не более 2365* Для продуктов из мяса, сырокопченых, сыровяленых колбас, изготавливаемых из жилованного мяса с содержанием соединительной и/или жировой ткани не более 6%
нитритная соль экстрасэль германия лого

Производство нитритной соли NITRISEL (DE)

В 2018 году мы запустили новую производственную линию по созданию великолепной нитритной соли NITRISEL совместно с партнерами из Германии.
нитритно-посолочная смесь  соль Nitrisel 25

Производственная линия соли NITRISEL (Нитрисэль) вышла на полную мощность в Мае 2018 года. Производственный потенциал новой линии по производству смеси пищевой соли экстра с нитритом натрия от BASF составляет 1300 тонн в месяц. Соль предназначена для клиентов БСК которым важно:

1) высочайшее качество нитритно-посолочной соли на поточном применении;

2) продвинутые немецкие технологии по внедрению и разработке нитритно-посолочных смесей;

3) качественная реакция цветообразования.

Соль нитритная NITRISEL (Нитрисэль) предназначена для рынков Европы и СНГ. В России крупнооптовой реализацией нитритно-посолочной смеси с доставкой занимается BSK-SALT RUSSIA.

 

Нитритная соль СОЛНИТ (SOLNIT). Производство и Технология.

В 2020 году мы освоили новое производство нитритной соли SOLNIT Pro-MEAT+ (СОЛНИТ ПРО МИТ) совместно с партнерами из Европы.
Солнит-solnit-нитритная-соль-англ

В качестве сырья используется нитрит натрия пищевого качества от концерна BASF.

Соль SOLNIT предназначена для клиентов БСК которым важно:

1) высочайшее качество нитритно-посолочной смеси на поточном применении;

2) точное содержание нитрита натрия и широкий ассортимент дозировок;

3) качественная реакция цветообразования и удобное внедрение в технологический процесс.

Соль нитритная SOLNIT предназначена для рынков Европы и США. В России крупнооптовой реализацией нитритно-посолочной смеси с доставкой занимается BSK-SALT RUSSIA.

 

Производства/заводы по производству нитритной соли (НПС) БСК-СОЛЬ сертифицированы по европейским стандартам ISO, ORGANIC, OHSAS, GMP, а выпускаемая продукция полностью соответствуют требованиям, ГОСТ, технических регламентов таможенного союза и России. Производство пищевой продукции - в частности нитритно-посолочных смесей - строится на принципах системы HACCP. Мы уверены в качестве товара и можем его гарантировать!
Ассортимент нитритно-посолочных смесей от БСК.
Мы производим НПС БСК, другие виды НПС производятся на совместных предприятиях с нашими партнерами из Германии, например НПС NITRISEL или SOLNIT. Оптовые цены от 10 рублей за кг. Розничные от 17 рублей за кг.

БСК доверяют лидеры пищевого рынка и промышленности

Производитель соли БСК
Наш ключевой приоритет - лучший сервис, гарантия стабильной поставки и качество. 
БСК-СОЛЬ - это и производитель соли и продавец в одном лице. Мы регулярно инвестируем в производство, устанавливаем новое современное оборудование, повышаем автоматизацию и качество. В 2020 завершился раунд модернизации нашего завода в Турции (Мутлукан Туз) с объемом инвестиций более 2 млн долларов, мы входим в 10ку крупнейших производителей соли в мире. В 2018-2019 году мы развивали наши производственные площадки в России и Иране, что потребовало более 500 тыс. долларов вложений.

Как мы достигаем превосходство в производстве и поставке соли? Часть соли мы производим сами в России, часть за границей. Это позволяет быть гибким и удовлетворять растущий спрос. С каждым иностранным заводом-производителем у нас выстроена лучшая логистика, поставка происходит в объеме от 3000 т., попадает на наши распределительные склады, далее товар едет нашим собственным транспортом клиентам по всей стране. Снижаются издержки, растёт выгода наших клиентов. Репутация БСК работает на нас с 1999 года, особенно клиенты выделяют гарантии и сервис от БСК. Поэтому отечественные и международные компании выбирают БСК в качестве основного и эксклюзивного поставщика в России. Подробнее о нашем ассортименте в каталоге соли.

Получить КП на поставку нитритной соли от производителя с максимальной скидкой и быстрой доставкой

Просто оставьте нам свои контактные данные и мы вышлем вам развернутое коммерческое предложение.
фото команда бск-соль общее заставка сайт
OK
Мы ответим быстро и поможем с выбором.
Спасибо! Ваше сообщение получено. Мы свяжемся с вами в течение 30 минут в рабочее время. Вы всегда можете сами связаться с нами по телефону +7 (4722) 20-52-31 или по почте 555@bsk1.ru
Товар добавлен в корзину
Оформить заказ

Смотрите также
от {{product.formated_min_price}}