Пирофосфат натрия: свойства, применение, производство, польза и вред для человека, где купить
Пирофосфат натрия — это химическое соединение, представляющее собой соль натрия и пирофосфорной кислоты. Его часто используют в пищевой промышленности, в моющих средствах и зубных пастах. Известен в качестве пищевой добавки, зарегистрированной под кодом E450. Формула пирофосфата натрия – Na4Р2О7.
Свойства пирофосфата натрия
Пирофосфат представляет собой белый порошок, хорошо растворимый в воде. При растворении образуется щелочной раствор, поэтому его используют в различных химических процессах, требующих изменения кислотно-щелочного баланса.
Пирофосфат натрия способен связывать ионы металлов, таких как кальций и магний. В растворах эти металлы могут вызывать нежелательные реакции или образование накипи, что ухудшает качество воды и снижает эффективность моющих средств. Пирофосфат натрия, благодаря своему хелатирующему действию, связывает эти ионы, предотвращая образование твёрдых отложений.
В пищевой промышленности пирофосфат натрия выступает в качестве эмульгатора и стабилизатора. Он помогает удерживать влагу в продуктах, таких как мясные и рыбные изделия, предотвращая их высыхание и улучшая текстуру. Это важно при термообработке, когда продукты могут терять влагу и становиться менее привлекательными для потребителей. Кроме того, пирофосфат натрия препятствует расслаиванию жидких и полужидких продуктов, сохраняя однородность пищевых масс, таких как соусы, кремы и напитки.
Ещё одно значимое свойство пирофосфата натрия — его способность регулировать кислотность среды. Это позволяет контролировать процессы ферментации, стабилизировать продукты и продлевать их срок годности. В сочетании с антиокислительными свойствами пирофосфата натрия, которые замедляют окисление жиров и масел, это вещество помогает продлить свежесть и сохранить вкус продуктов питания.
Пирофосфат натрия способен связывать ионы металлов, таких как кальций и магний. В растворах эти металлы могут вызывать нежелательные реакции или образование накипи, что ухудшает качество воды и снижает эффективность моющих средств. Пирофосфат натрия, благодаря своему хелатирующему действию, связывает эти ионы, предотвращая образование твёрдых отложений.
В пищевой промышленности пирофосфат натрия выступает в качестве эмульгатора и стабилизатора. Он помогает удерживать влагу в продуктах, таких как мясные и рыбные изделия, предотвращая их высыхание и улучшая текстуру. Это важно при термообработке, когда продукты могут терять влагу и становиться менее привлекательными для потребителей. Кроме того, пирофосфат натрия препятствует расслаиванию жидких и полужидких продуктов, сохраняя однородность пищевых масс, таких как соусы, кремы и напитки.
Ещё одно значимое свойство пирофосфата натрия — его способность регулировать кислотность среды. Это позволяет контролировать процессы ферментации, стабилизировать продукты и продлевать их срок годности. В сочетании с антиокислительными свойствами пирофосфата натрия, которые замедляют окисление жиров и масел, это вещество помогает продлить свежесть и сохранить вкус продуктов питания.
Польза и вред пирофосфата натрия для человека
Пирософат натрия полностью безопасен при употреблении не более 40 миллиграммов на 1 килограмм массы тела. При этом чрезмерное потребление может привести к негативным последствиям, особенно у людей с заболеваниями внутренних органов:
-
1Проблемы с костями из-за вывода кальция из организма.
-
2Сбои в работе желудочно-кишечного тракта из-за раздражения слизистой оболочки.
-
3Нарушение обмена веществ, если у человека есть почечная недостаточность.
В итоге пирофосфат натрия, как и другие пищевые добавки, безопасен в рекомендованных дозах и выполняет важные функции в производстве продуктов и бытовых средств. Так что вред пирофосфата натрия для человека появляется только при бесконтрольном потреблении. Тогда он может вызывать негативные последствия для здоровья, особенно у людей с заболеваниями внутренних органов.
Применение пирофосфата натрия
В моющих средствах он смягчает воду, связывая ионы кальция и магния, благодаря чему моющие средства действуют эффективнее, предотвращая образование накипи на поверхностях. Кроме того, пирофосфат натрия добавляют в средства для очистки сантехники, плитки и стекла.
В текстильной промышленности пирофосфат натрия используют для смягчения воды при окрашивании тканей, что улучшает закрепление красителей и равномерность окраски. В бумажной промышленности его применяют для отбеливания бумаги и повышения прочности конечного продукта.
В косметической индустрии пирофосфат натрия используется в зубных пастах для предотвращения образования зубного камня. Его способность связывать кальций и магний помогает очищать зубы и предотвращать образование налета. Также это вещество иногда добавляют в шампуни и другие средства для личной гигиены, чтобы улучшить очищающие свойства.
В металлообработке используют в процессах гальваники и обработки металлов для удаления оксидов и загрязнений с поверхности металлов перед нанесением покрытий. Пирофосфат натрия помогает улучшить адгезию между металлом и защитным слоем.
Пирофосфат натрия в еде используется в качестве пищевой добавки (Е450) в самых разных продуктах. Его добавляют в мясные и рыбные изделия для удержания влаги, улучшения текстуры и увеличения срока годности. Также пирофосфат натрия предотвращает расслоение продуктов, таких как соусы и кремы, и поддерживает их однородность.
Получение пирофосфата натрия
Один из способов производства пирофосфата натрия выглядит так:
-
Нейтрализация фосфорной кислотыНачинают с фосфорной кислоты, которую смешивают с содой или каустической содой. В результате этой реакции получается вещество под названием ортофосфат натрия.
-
Нагревание
Ортофосфат натрия нагревают при высокой температуре (около 300-400°C). Под воздействием тепла молекулы соединяются и теряют воду, образуя пирофосфат натрия. -
Очистка
После нагрева полученный пирофосфат очищают, чтобы убрать лишние примеси. Затем его высушивают и превращают в порошок.
Где купить пирофосфат натрия
Мы поставляем пирофосфат натрия оптом и в розницу. Оставляйте заявку на сайте, и специалисты компании БСК помогут выбрать продукцию, которая Вам нужна.
Сотрудничая с БСК, вы работаете напрямую с поставщиком пирофосфата натрия, который соответствуют высоким стандартам качества, обеспечивая надёжные результаты для различных отраслей.
Сотрудничая с БСК, вы работаете напрямую с поставщиком пирофосфата натрия, который соответствуют высоким стандартам качества, обеспечивая надёжные результаты для различных отраслей.
