Соль: техническая и пищевая, добыча и применение.

Соль — это химическое соединение катионов и анионов натрия, хлора и ряда других элементов. Соль нужна в большинстве производств, а также она широко применяется в быту.

Качество соли

Качество соли — это финальный показатель, включающий в себя гранулометрию соли, химический состав соли, степень обработки, марку, помол и определяющий назначение соли. Кроме этого, качество соли подразумевает под собой результаты соли, прошедшей ряд испытаний и проверок на соответствие. Испытания проводятся на производстве для каждой партии соли перед отгрузкой клиентам, каждое испытание зафиксировано в ГОСТе, который предназначен конкретной соли. Каждый вид соли испытывается по своему, с учётом конечного использования товара.

Каждое производство соли под определенное направление и назначение учитывает показатель качества соли, которому должен соответствовать итоговый товар.

Добыча соли

Сегодня добычей соли занимаются в более чем 100 странах мира и способы добычи соли значительно расширились, благодаря современным технологиям. На данный момент существует несколько способов добычи соли: это шахтный способ, карьерный способ, варочный, вакуумный и бассейный способ добычи соли. Способ добычи соли прямо зависит от типа месторождения соли.

Морскую соль добывают варочным или бассейным способом, как розовую крымскую соль из озера Сасык Сиваш. Каменную соль добывают карьерным и шахтным способом, так как пласты соли залегают в породах земли на различной глубине. Карьерный способ применяется в том случае, если глубина месторождения соли не превышает 500 метров.

Вакуумный способ добычи соли применяется в том случае, если залежи соляных пластов находятся глубоко под землёй. В глубокую узкую шахту закачивают горячую воду для растворения соли, после того, как соль растворилась, концентрированный соляной рассол поднимают наверх для дальнейшей очистки и выпаривания. Минус выварочного метода заключается в том, что после извлечения соляного рассола есть вероятность проседания почвы.

Для упрощения понимания назначения соли, мы условно поделили соль на 2 основных категории: соль пищевая и соль техническая. Ниже мы детально разберём примеры применения пищевой и технической соли.

История применения соли в пищу насчитывает 7 000 лет. Ещё древние люди понимали пользу соли и чтили этот продукт. Добыча соли являлась сложным, но почётным занятием. Первым способом добычи соли является вываривание. Соль вываривали из морской, речной или озёрной воды на кострах.
Также, известен ещё один древний способ добычи соли: ствол дерева вымачивали в море или солёном озере. Далее дерево тщательно сушили на солнце и ветре, и, после того, как ствол полностью становился сухим, его сжигали в огне. Получившуюся золу, в составе которой была соль морской воды, употребляли в пищу вместе с другими продуктами.

Соль пищевая

Соль пищевая — это соль, которая допущена к использованию в пищевой промышленности, при приготовлении пищи дома или в специальных заведениях, а также в качестве подкормки животных.

Производство пищевой соли

При производстве пищевой соли, из её состава исключаются все элементы, которые не рекомендуются для употребления человеком и животными. К таким элементам относятся тяжёлые соединения металлов, некоторые химические элементы.

Кроме полного исключения, при производстве соли также применяют уменьшение того или иного элемента до уровня допустимой нормы. Так, в некоторых видах соли уменьшают % калия в её составе.

Соль по способу обработки делится на соль с добавками и соль без добавок. Соль без добавок содержит в себе только те элементы, которыми был изначально насыщен её состав. Однако, это не значит, что соль без добавок состоит только из натрия и хлора. К примеру, розовая гималайская соль не требует включения добавок, так как в её составе есть не только хлористый натрий, но и 84 дополнительных элемента, которые являются безусловно полезными для живого организма и имеют 100% усвояемость.

К соли с добавками можно отнести соль с повышенным содержанием магния, также йодированную соль и другие. К примеру, соль для животных в некоторых случаях обогащается различными полезными элементами, которые животные не в состоянии получить из растительной пище в должном количестве. Например, полезной добавкой в соль для животных считается глина, которая содержит кальций. Кальцинированную соль рекомендовано давать животным в период вынашивания потомства, в период лактации, в период роста и набора веса и в период готовности к спариванию.

По качеству соли, соль делится на экстра, высший, первый и второй сорт.

Завершающая соль

Завершающая соль — это соль пищевого качества, которая представляет собой крупные кристаллы, гранулы или зёрна. Завершающая соль предназначена для финального украшения блюд перед подачей к столу. Этой солью украшают мясные и рыбные блюда. Крупные зёрна эстетично смотрятся на хорошо прожаренном мясе, медленно тают и придают блюду интересный вкус. В качестве завершающей соли можно использовать каменную соль помола №3, гималайскую розовую соль, крымскую соль, сирийскую голубую соль, чёрную гавайскую соль.

Пищевая соль экстра

Пищевая соль экстра активно применяется в такой пищевой промышленности, как мясоперерабатывающая промышленность, производство мясных и рыбных консерв, засолка рыбы в промышленных масштабах, консервной промышленности.

Соль экстра — это соль, размер крупинок которой составляет до 1,2 мм. Соль экстра сорта является солью, прошедшей высокую степень очистки. Как правило, в составе экстра соли есть только натрий и хлор, а другие элементы исключаются. Для бытового использования, пищевую соль экстра производят с добавкой в виде йода. Такая соль особенно полезна в регионах, где наблюдается йододефицит, так как умеренное потребление йодированной соли способствует поддержанию нормы уровня йода в организме.

Морская соль

Морская соль известна всем по своему богатому содержанию йода в составе.

Польза морской соли давно установлена. Её применяют в приготовлении блюд, раствором из морской соли лечат гайморит, ангину и насморк, так как её полезные ионы бережно снимают воспаление, борются с раздражением слизистых и оказывают противомикробное воздействие на организм.

Морскую соль добывают у берегов морей. Особо полезными считается морская соль чёрного, красного и мёртвого моря. Внешне морская соль представляет собой крупные кристаллы соли белого цвета со стеклянным блеском. Морская соль требует минимальной обработки, так как в ней практически нет примесей и грязи.

Соль для животных

Соль — это необходимая подкормка для крупного и мелкого рогатого скота. Опытные животноводы давно знают, что здоровье, производительность и продолжительность жизни скота во многом зависят от наличия и баланса соли в организме. Травоядные животные не могут получить полную суточную норму соли из растительной пищи. В дикой природе животные самостоятельно добывают себе соль. Например, лоси и олени ищут солончаки, коровы лижут камни. Однако, разведение травоядного скота в домашних условиях накладывает на человека ряд ответственности и обязанностей перед своими питомцами и солевая подкормка — это одна из таких ответственностей.

Компания БСК-СОЛЬ является производителем качественной соли для животных. Мы производим соль для животных в виде глыб-лизунцов, брикетированной и сыпучей соли. При разработке соли для животных, мы задействовали опытнейших специалистов по разведению скота. Поэтому, заказывая соль для животных БСК, Вы получаете качественный продукт, который соответствует всем требованиям.

Зачем животным нужна соль

Соль для животных — это пищевой продукт, который предназначен для подкормки животных и является важной составляющей здоровой жизнедеятельности скота. Соль для животных полезна тем, что:

Регулирует осмотическое давление

Участвует в стабильной работе нервных тканей

Участвует в построении костных и мягких тканей молодого животного

Улучшает аппетит, что ведёт к планомерному набору веса.

Является антибактериальным средством природного происхождения, которое борется с вредоносными микроорганизмами.

Увеличивает жирность молока и ускоряет восстановление после отела, что уменьшает риск падежа скота.

Влияет на работу сердечно-сосудистой системы и увеличивает выносливость тягловых животных.

Положительно сказывается на качестве шерсти животного.

Очищает организм животных от токсинов.

Положительно влияет на качество мясо скота, предназначенного на убой.

Каким животным нужна соль

Соль нужна любому травоядному животному, однако важно соблюдать меру и знать точный расчёт соли на каждую конкретную голову. Дефицит и переизбыток соли пагубно влияют на здоровье скота и даже могут привести животное к гибели за считанные часы. Мы заботимся уверены в качестве соли, которую производим для Ваших животных, и также мы заботимся о том, чтобы каждое животное получило свою суточную норму соли, поэтому, мы подготовили ряд статей про соль для животных, где мы подробно рассказали о пользе и вреде соли для животных, дозировках соли и способах солевой подкормки.

Нитритная соль

Нитритная соль — это пищевая соль , предназначенная для использования на производствах пищевой продукции. Другое название нитритной соли — пищевая добавка Е250. Нитритная соль получила свое название благодаря содержанию нитрита натрия в своём составе. В природе нитритная соль не встречается, её производят из обычной соли на производстве.

Польза нитритной соли заключается в том, что её применяют для сохранения качественных характеристик мясной продукции. Мясо и окорочка засоленные с добавлением нитритной соли дольше сохраняют свой аппетитный цвет, так как нитрит натрия практически не воздействует на мясные волокна и не разъедает красный пигмент.

Если сравнить мясо, засоленное обычной солью и нитритной солью — разница будет очевидной. Мясо, засоленное обычной солью быстрее теряет свой цвет и приобретает блеклый коричневый оттенок, в то время как мясо, которое засолили нитритной солью, будет иметь свежий розоватый вид и аппетитный аромат. Секрет насыщенного цвета колбасных и копченых изделий кроется вовсе не в красителях, а в использовании нитритной соли, которая бережно сохраняет качественные характеристики, при этом делая продукт вкуснее и аппетитнее.

Пищевая каменная соль

Пищевая каменная соль — это соль, добытая шахтным или карьерным способом среди горных пород. Каменная соль обладает повышенной прочностью и представляет собой валуны чистой соляной породы.

Каменная соль, в которой не содержатся тяжелые примеси, отгружается на производство для дальнейшей очистки и производства пищевой каменной соли.

Каменная соль лучше всего подходит для засолки мяса и овощей в домашних условиях. Она мягко тает и бережно относится к волокнам, не разъедая их. Также, крупные зёрна каменной соли можно использовать в качестве завершающей соли.

Отправить заявку

НУЖНЫ ОБРАЗЦЫ СОЛИ?

Отправьте заявку, наш специалист свяжется с Вами и вышлет образцы соли под индивидуальные потребности Вашего производства.

ТЕХНИЧЕСКАЯ СОЛЬ

Техническая соль — это соль, которая не имеет пищевого качества, однако может являться фармакологически чистым продуктом, в зависимости от назначения.

Большинство производств не обходится без применения технической соли. Давайте рассмотрим сферы, в которых нужна техническая соль:

Нефтедобывающая промышленность.

Соль является природным реагентом. Поэтому в нефтедобывающей промышленности соль используют для умягчения почвы. Как это происходит: площадь обнаруженного месторождения посыпают солью и поливают водой. Соль тает и проникает глубже в почву, разрыхляя её. Рыхлую почву становится легче убрать, чтобы добраться до месторождения нефти.

Соль для дорог.

Соль — это отличное средство по борьбе с гололёдом. Пескосоляной смесью посыпают участки дороги для предотвращения гололёда. Лучше всего использовать соль до наступления гололёда, однако, соль также способна размягчать лёд и разрыхлять снег, поэтому она способна прийти на помощь даже при снегопаде. На данный момент, соль используют для борьбы с гололёдом на трассах и дорогах, однако между жилыми участками на тротуарах ее не используют, так как концентрат соли способен разъедать резину и вредить лапам животных и птиц.

Соль для водоподготовки.

Соль для водоподготовки — это чистейшая соль без посторонних примесей, обладающая фармакологическим качеством. Соль участвует в восстановлении и регенерации ионообменных смол, которые фильтруют воду. Водоподготовка — это очень важный процесс в таких предприятиях, как металлургические заводы, химическая промышленность, производство медицинских препаратов и т.д. В каждом производстве, где используется вода, необходима соль для водоподготовки.

Соль для смягчения воды.

Соль для смягчения воды используется как в промышленном, так и в мелком бытовом масштабе. Любое оборудование, которое имеет водонагревательный механизм нуждается в смягчении воды. Например, посудомоечные и стиральные машины, индивидуальные водонагреватели. Для этого мы выпускаем гранулированную и таблетированную соль, которая смягчает воду, блокируя частицы тяжелых соединений и образование накипи. Использование соли увеличивает срок службы техники, а также качество работы. Соль также является природным антисептиком, который уничтожает известковые отложения, плесень и грибковые образования.

Соль в химической промышленности.

Соль я химпроме является незаменимым компонентом. Соль входит в состав моющих и чистящих средств, которые используют в домашних условиях.

Соль в фармакологии и медицине.

Соль в производстве лекарств также играет не последнюю роль. Соль используют для похудения, соляной раствор пьют при запорах, соль лечит насморк и гайморит, зубная паста с солью укрепляет дёсна, дезинфицирует полость рта.

Соль для красоты.

Использование соли широко распространено в индустрии красоты. Соляные скрабы для тела делают его более подтянутым, скраб из соли для лица отшелушивает ороговевшие клетки, очищает поры и нормализует работу сальных желёз. Соль для кожи головы борется с перхотью, пробуждает спящие волосяные луковицы, активизирует рост волос и нормализует приток крови к коже головы.

Декор солью.

Соль безусловно полезна. Соляные испарения ионизирую воздух, обладают противобактериальными свойствами, благотворно влияют на здоровье человека. Поэтому, пластины и кирпичи из соли используют в декорировании бани и сауны. Из глыб гималайской соли делают светильники, которые полезно ставить в спальне малыша или беременной женщины, Соль улучшает кровообращение, нормализует давление, улучшает общее состояние здоровья.