Пищевая сода
Гидрокарбонат натрия
Бикарбонат натрия
Действующий ГОСТ по пищевой соде - это ГОСТ 32802-2014.
Ранее действовал ГОСТ 2156-76.
Мы рассмотрим пользу и вред, производство и применение, разницу в ГОСТах, где купить пищевую соду оптом и в розницу.
Гидрокарбонат натрия — это не органическое химическое вещество, с химической формулой NAHCO3. Другие названия гидрокарбоната натрия — бикарбонат, двууглекислый натрий, чайная сода, питьевая сода и пищевая сода. В обычном виде это мелкокристаллический порошок белого цвета с характерным едва заметным запахом соды.
Пищевая сода используется в промышленности, в кулинарии, в пищевой промышленности и в медицине.
ГОСТ 32802-2014 Добавки пищевые. Натрия карбонаты Е500. Общие технические условия гидрокарбоната натрия (новый ГОСТ для пищевой соды)
ГОСТ 32802-2014 предназначен для пищевой соды (пищевых карбонатов) или добавок Е500. Гост регулирует физико-химические показатели соды, которых должны придерживаться производители гидрокарбоната натрия. Это актуальный гост. По нему производятся все актуальные в России Марки пищевой соды, как БСК (BSK), СОДАР (SODAR), САЧИ (SACHI) и другие.
| Наименование показателя | Характеристика (значение показателя) |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы, без запаха |
| Тест на натрий | Выдерживает испытание |
| Тест на карбонат | Выдерживает испытание |
| Массовая доля основного вещества в расчете на сухую основу, % Е500 (ii), не менее | 99,0 |
| Массовая доля потерь при высушивании, %, Е500 (N), не более | 0,25 |
| pH водного раствора гидрокарбоната натрия (Е500 (ii)) массовой долей 1 %, ед.рН |
От 8,0 до 8,6 включ. |
| Тест на нерастворимые в воде вещества для E500(ii) | Выдерживает испытание |
| Тест на соли аммония для Е500 (ii) | Выдерживает испытание |
| Содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, ртуть) в пищевых карбонатах натрия не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. |
ГОСТ 2156-76 гидрокарбоната натрия (пищевой соды)
ГОСТ 2156-76 предназначен для пищевой соды. Гост регулирует физико-химические показатели соды, которых должны придерживаться производители гидрокарбоната натрия. Этот ГОСТ устарел и не предназначен для пищевых добавок Е500, хотя, по логике - мы понимаем, что его нормы актуальны для пищевой соды.
| Наименование показателя | Норма для первого сорта ОКП 21 4415 0130 03 |
Норма для второго сорта ОКП 21 4415 0140 01 |
| Внешний вид | Кристаллический порошок белого цвета, без запаха. | Кристаллический порошок белого цвета, без запаха. |
| Массовая доля двууглекислого натрия, %, не менее | 99,5 | 99,0 |
| Массовая доля углекислого натрия, %, не более | 0,4 | 0,7 |
| Массовая доля хлоридов в пересчете на NaCl, %, не более | 0,02 | 0,04 |
| Массовая доля мышьяка (As) | Выдерживает испытание по п.3.7 | Выдерживает испытание по п.3.7 |
| Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более | Выдерживает испытание по п.3.8 | Выдерживает испытание по п.3.8 |
| Массовая доля железа (Fe), %, не более | 0,001 | 0,005 |
| Массовая доля кальция (Са), %, не более | 0,04 | 0,05 |
| Массовая доля сульфатов в пересчете на SO, %, не более | 0,02 | 0,02 |
| Массовая доля влаги, %, не более | 0,1 | 0,2 |
Проанализировав ГОСТ 32802-2014 Добавки Пищевые (натрия карбонаты Е500) и ГОСТ 2156-76 мы может сказать, что опасности для потребления соды по новому ГОСТУ нет. Новый ГОСТ призван объединить все пищевые НАТРИЯ КАРБОНАТЫ, которые относятся к добавке Е500. Пищевая сода - нового госта обозначается не просто как Пищевая сода или Гидрокарбонат натрия, а как Пищевая добавка Е500 (ii), в остальном же разницы между гостами для конечного применения и потребления практически нет.
Производство гидрокарбонат натрия, пищевой соды.
В промышленности, пищевую соду получают аммиачно-хлоридным способом.
В концентрированный раствор хлорида натрия, насыщенный аммиаком, вводят под давлением углекислый газ, который вызывает определённые реакции.
В холодной воде пищевая сода мало растворима, поэтому её фильтруют от остывшего раствора. Из использованного раствора получают аммиак и вновь возвращают на производство, а отделившуюся чистую соду готовят к фасовке и отгрузке клиентам.
Применение пищевой соды в промышленности
Гидрокарбонат натрия (пищевая сода) широко применяется в промышленности. Пищевую соду используют в химической, лёгкой, пищевой, фармацевтической промышленности, в цветной металлургии а также в быту.
Как принимать пищевую соду? Залейте 3 чайных ложки соды горячей водой, размешайте. Оставьте остывать до комфортной температуры, снова размешайте раствор ложкой, если остался осадок. Затем прополоскайте горло несколько раз, пока раствор не закончится. Раствор глотать не нужно.
Как правильно добавлять соду в тесто
Очень важно соблюдать последовательность и дозировку добавления соды. Гидрокарбонат натрия оставляет после себя привкус, если преувеличить граммовку. Правильно добавлять соду в муку, а кислые компоненты, такие как уксус и кефир, добавляют в жидкость — в молоко или в воду.
Пищевая сода: польза и вред
Пищевая сода полезна при лечении ларингита, ангины, ринита, а также при зубной боли и кровотечении дёсен.
Однако, пищевая сода при приёме внутрь противопоказана людям с гипокальциемией, так как сода снижает уровень калия и кальция в плазме.
Пищевая сода для обработки
Пищевую соду используют для сельскохозяйственных нужд, чтобы обрабатывать растения и предотвращать их заболевания и гибель.
Раствор пищевой соды эффективно борется с мучнистым налётом и росой, поражающими ягодные растения( крыжовник, смородина, малина, ежевика) и овощные культуры (кабачки, патиссоны, огурцы, тыквы). Раствор пищевой соды абсолютно безопасен для человека и растений, поэтому им можно обрабатывать растения даже в период их активного плодоношения. Содовый раствор также борется с гнилью на винограде. Обрабатывать виноград раствором из соды можно с интервалом раз в десять дней.
На 10 литров воды необходимо 4 столовых ложек соды.
Сода для огурцов
Обработка содой огурцов помогает избежать раннего пожелтения плетей. Столовую ложку соды растворяют в ведре воды и проводят корневой полив, вливая под каждый куст 0,5 литров содового раствора для огурцов. Подкормку содой проводят после первого плодоношения огурцов, через день, в течение недели.
Содовый раствор также помогает бороться с гусеницами на фруктовых деревьях. При появлении гусениц, кроны деревьев обильно смачивают содовым раствором и повторяют процедуру через 3 дня.
Сода для капусты
Пищевая сода отлично помогает бороться с гусеницами на капусте. Для этого, капустные листы можно посыпать сухим порошком соды после дождевания из лейки или полить раствором из соды и воды для полива. Сода не приносит вреда растениям, но легко справляется с вредителями.
Сода для картофеля
Сода — это незаменимый помощник против проволочника на картофельных плантациях. Для этого, при посадке необходимо добавлять 2,5 грамма соды в каждую лунку. Это позволит собрать богатый урожай чистого картофеля.
Купить пищевую соду оптом и в розницу
Свяжитесь с нами по телефону +7 (4722) 20-52-31 или 555@bsk1.ru, чтобы получить ответы на ваши вопрос по пищевой соде. Мы сами производим соду пищевую и техническую и может осуществить поставку требуемого объёма.
