Асептическая томатная паста в бочках — промышленный стандарт для тех, кто ценит стабильность партий и длительный срок хранения без консервантов. В этом блоге мы разбираем всё, что влияет на выбор продукта: от сортов томатов и уровня кислотности до герметичности асептических мешков и особенностей логистики.

Мы рассказываем о пастах горячего и холодного розлива, об асептических заготовках для соусов, кетчупов и маринадов, а также о том, какой продукт лучше подходит для пиццы, первых блюд и мясных полуфабрикатов. Объясняем, что скрывается за цветом по шкале USDA, как кислотность влияет на вкус готового блюда, в чём разница между классами продукта, какие добавки допустимы, а какие сигнализируют о низком качестве. Уделяем внимание условиям хранения в бочках, срокам годности, рискам порчи при нарушении целостности упаковки и типичным ошибкам при закупке, когда за привлекательной ценой теряется качество.

Блог создан для профессионалов, которым нужен предсказуемый результат. 
Читайте, сравнивайте, задавайте вопросы — и выбирайте томатную пасту осознанно вместе с БСК.